miércoles, 28 de septiembre de 2016

Salmorejo

El  salmorejo grandioso plato, típico Andaluz por excelencia y por supuesto arraigado en la ciudad de Córdoba, tiene hoy en día un gran hueco en la gastronomía mundial al igual que el gazpacho. Es una crema que se sirve fría y como entrante o acompañamiento de cualquier otro plato, preferiblemente en verano, aunque en casa lo comemos en cualquier época del año porque nos encanta... Como curiosidad, descubrí hace poco leyendo un artículo, que está demostrado científicamente que su valor nutricional (a pesar de lo que todos creíamos) es bajo en calorías y colesterol, además de ser una buena fuente de vitaminas, más motivo si cabe para consumirlo mas a menudo ¿verdad?
























Ingredientes para 6 personas:

-1 Kl de tomates rojos muy maduros (a poder ser, de pera)
-200 Gs de miga de pan del dia anterior (si es con masa madre mejor) 
-1 Diente de ajo (yo solo puse medio) 
-Sal (al gusto)
-150 Ml de aceite de oliva virgen extra 
-Vinagre de Jerez (opcional)

Para decorar:

-2/3 Huevos cocidos
-Jamón Serrano ibérico 


Preparación tradicional:

1. En primer lugar lavamos los tomates y si queremos pelarlos, los sumergimos durante unos 5 minutos en agua caliente, se pelarán mucho mejor, pero si lo prefieres puedes añadirlos con la piel, eso va en gustos, a mi particularmente me gusta quitarla porque queda mas fino, cortamos en trozos y reservamos
2. Una vez pelados los introducimos en una batidora americana o en un triturador de alimentos y mezclamos a velocidad alta durante mas o menos un minuto
3. A continuación partimos el pan en trozos pequeños y lo incorporamos junto con el tomate, mezclando y dejamos reposar unos 10 minutos para que le pan se vaya ablandando
4. Pelamos el ajo y quitamos el tallo central para que no repita, se lo añadimos, incorporamos el aceite y yo le añadí unas gotitas de vinagre de jerez (opcional)
5. Entonces ponemos de nuevo en marcha nuestro batidor a velocidad máxima y esperamos que adquiera una consistencia de crema firme y homogénea con este bonito color anaranjado
6. Volcamos el contenido en un bol bien tapado y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de dos horas, después servir y disfrutar...























Preparación con Thermomix:

1. En primer lugar lavamos los tomates y si queremos pelarlos, los sumergimos durante unos 5 minutos en agua caliente, se pelarán mucho mejor, pero si lo prefieres puedes añadirlos con la piel, eso va en gustos, a mi particularmente me gusta quitarla porque queda mas fino, cortamos en trozos y reservamos
2. Colocamos una jarra encima de la tapa de nuestra thermomix y pulsamos el botón "balanza" pesamos los 150 ml de aceite y reservamos
3. Añadimos los tomates, el ajo y la sal, programamos 30 segundos velocidad 5
4. Incorporamos el pan y el vinagre (opcional) trituramos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programamos 2 minutos, velocidad 10
5. Ahora programamos velocidad 5 y sin quitar el cubilite, vertemos poco a poco y en forma de hilo hasta que termine de incorporarse por completo
6. Volcamos el contenido en un bol bien tapado y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de dos horas, después servir y disfrutar...


Total, que con un buen jamón en trocitos y huevo cocido bien picadito es una delicia, o incluso con unos picatostes o costrinnis, no perdáis la oportunidad de probarlo, porque ya no dejaréis de hacerlo.









viernes, 16 de septiembre de 2016

Macarrones con queso (Mac and cheese)

Los macarrones con queso o (Mac and cheese) son mundialmente conocidos sobre todo en la cocina estadounidense, allí se consumen constantemente y no hay supermercado que se preste que no tenga "cajitas" de este plato ya precocinado, claro está, que no tiene nada que ver si nosotr@s los cocinamos en casa... Su preparación básicamente consiste en una ligera salsa monray con queso y mantequilla cocinada en un roux, quedan super cremosos y con esa capita gratinada al final... Este plato hará la delicia de niños y mayores, vamos que si no los has probado, ya estás tardando!! Hay diferentes maneras de prepararlos, cada uno le da su toque personal y aquí os dejo el mio.























Ingredientes para 4 personas:

-300 Gr de coditos (pasta) yo utilicé la que se suele usar para la Fideuà
-60 Gr de harina
-60 Gr de mantequilla
-700 Ml de leche
-100 Ml del agua de cocer la pasta
-250 Gr de queso cheddar en taco (rallado)
-30 Gr de queso parmesano rallado
-1 Pastilla de Avecrem o sal al gusto
-Media cucharadita de pimentón dulce
-Una pizca de pimienta blanca molida
-Media cucharadita de mostaza de Dijón (yo le puse una pizca de mostaza en polvo)
-Mezcla de 4 quesos para gratinar
-Sal


Preparación tradicional:

1. En primer lugar ponemos a cocer la pasta en una olla con una pastilla de Avecrem o un buen puñado de sal según indica el fabricante, debe quedar al dente teniendo en cuenta que se terminarán de hacer en el horno, una vez cocida colamos y dejamos escurrir, reservamos 100 ml del agua en la que se han cocido
2. Limpiamos la misma olla, echamos la mantequilla y dejamos que se vaya fundiendo a fuego medio, cuando esté fundida del todo entonces añadimos la harina y sin dejar de remover con una cuchara de silicona o de madera esperamos a que la harina coja algo de color para evitar que nos sepa cruda
3. Ahora cogemos unas varillas y vamos añadiendo la mitad de la leche y la mitad del caldo de cocer la pasta y sin parar de remover esperamos a que se integre por completo y añadimos seguidamente el resto de la leche y el caldo sin dejar de remover hasta que nos quede una bechamel ligera ni espesa ni líquida
4. A continuación incorporamos sal al gusto, la pimienta, la mostaza, el pimentón, el queso parmesano y el queso cheddar rallado, continuamos removiendo con las varillas hasta que notemos que ya está bien integrado y el queso se ha fundido, debe quedar una salsa sin grumos y un pelín espesa
5. Precalentamos el horno a 200º
6. Seguidamente, juntamos la pasta con la bechamel y mezclamos suavemente, volcamos en una fuente apta para horno y echamos la mezcla de 4 quesos por encima cubriendo toda la fuente
7. Horneamos durante 10 o 12 minutos o hasta que veamos que está dorado por encima
8. Ya están listos para servir

Preparación con Thermomix:

1. En primer lugar ponemos a cocer la pasta en una olla con una pastilla de Avecrem o un buen puñado de sal según indica el fabricante, debe quedar al dente teniendo en cuenta que se terminarán de hacer en el horno, una vez cocida colamos y dejamos escurrir, reservamos 100 ml del agua en la que se han cocido
2. Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
3. Incorporamos la harina y rehogamos durante 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2
4. Ahora añadimos la leche, el caldo que teníamos reservado, la sal, la pimienta, la mostaza y el pimentón, mezclamos 10 segundos, velocidad 6 y al finalizar, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4
5. Una vez acabado el tiempo, incorporamos el queso parmesano y el queso cheddar y programamos 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 hasta que se haya fundido por completo
6. Precalentamos el horno a 200º
7. Seguidamente, juntamos la pasta con la bechamel y mezclamos suavemente, volcamos en una fuente apta para horno y echamos la mezcla de 4 quesos por encima cubriendo toda la fuente
8. Horneamos durante 10 o 12 minutos o hasta que veamos que está dorado por encima
9. Ya están listos para servir

¡Deliciososs! una vez que los pruebes, tendrás que repetir, te lo digo yo... 







lunes, 12 de septiembre de 2016

Tortilla de pueblo

Esta tortilla la llevo haciendo ya muchos años y aunque si que es verdad que la hago muy de vez en cuando, cuando toca les encanta... queda muy rústica a la vista, (está hecho aposta), para que no sea la típica tortilla que estamos acostumbrados a hacer, es muy sencillita y si le pones un buen chorizo de pueblo te aportará un sabor increíble.






















Ingredientes para dos personas:

-2 Huevos L
-50/60 Gr de chorizo de pueblo o de guisar
-1 Cebolla morada en juliana
-Aceite de oliva virgen extra 
-Sal

Preparación:

1. Cortamos en chorizo, le quitamos la piel y lo hacemos trocitos pequeños
2. Pelamos la cebolla y la partimos en juliana
3. Batimos los huevos e incorporamos sal al gusto
4. En una sartén, ponemos una cucharada de aceite, añadimos la cebolla y comenzamos a sofreír hasta que empiece a tomar color, entonces incorporamos el chorizo
5. Sofreímos durante aproximadamente 1 minuto, pasamos el sofrito a un colador o escurridor para que vaya soltando todo el exceso de grasa y reservamos
6. Limpiamos la sartén y añadimos una gotita de aceite, cuando veamos que ya está caliente echamos los huevos y encima el sofrito que teníamos reservado (sin mezclar), cuajamos durante un par de minutos y sin remover, entonces le damos la vuelta, dejamos un minuto más por el otro lado y servimos con el sofrito hacia arriba y el huevo en la parte de abajo

Como podéis ver es facilísima y otra forma distinta de comer tortilla...
¿te animarás? 









martes, 6 de septiembre de 2016

Pizza vegetal

¿Se puede comer pizza y verdura a la vez? desde luego que si... está buenísima!!! y además esta versión de pizza vegetal te va a encantar...
























Ingredientes para la masa fina:


400 gr de harina (de fuerza)
200 gr de harina (normal de trigo)
320 ml de agua
40 gr de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de miel
10 Gr de levadura prensada (yo utilizo marca Levital)


Ingredientes para el relleno:

-Salsa de tomate
-Queso en lonchas, Havarti, Gouda, Edam, Tranchetes...
-1 Pimiento verde en juliana
-1 Cebolla morada mediana en juliana
-5/6 Champiñones laminados
-8/10 Tomates cherry partidos por la mitad 
-Mezcla de 4 quesos para gratinar

Preparación de manera tradicional:

1. Ponemos en un bol grande todos los ingredientes, harina, agua, sal, aceite, levadura y miel
2. Mezclamos bien con una cuchara de madera y pasamos entonces a amasar
3. Estiramos la masa y recogemos con la palma de la mano hasta que veamos que no se nos pega en las manos ni en la mesa de trabajo
4. Recogemos nuestra masa y la colocamos de nuevo en el bol, tapamos con film transparente y dejamos levar entre 30 y 40 minutos dependiendo de la temperatura de tu cocina
5. Cuando esta haya doblado su volumen, sacamos del bol y vamos estirándola en la encimera o mesa de trabajo con ayuda de un rodillo
6. Estiramos bien la masa con el rodillo hasta que nos quede muy muy fina, entonces cogemos la bandeja donde vayamos a hornearla, la colocamos encima de la masa y con ayuda de un cuchillo recortamos todo el borde, volcamos encima del papel vegetal y luego a la bandeja, esto nos ayudará a sacarla mejor al final y ahora la rellenamos 
7. Precalentamos el horno a 200º
8. Añadimos la salsa de tomate por toda la base de la pizza, hasta que quede completamente cubierta.
9. Colocamos encima de la salsa las lonchas de queso
10. Ahora comenzamos a colocar todas las verduras bien repartidas
11. Horneamos a 200º calor arriba y abajo durante 15 o 20 min o hasta que empiece a dorarse
12. Cuando veamos que ya está dorada, añadimos un poco de la mezcla de cuatro quesos por encima, apagamos el horno y dejamos unos 5 minutos mas para que se termine de fundir con el horno ya apagado.





Preparación con Thermomix:

1. Ponemos todos los ingredientes, harina, agua, sal, aceite, levadura y miel en la Thermomix y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, acabado el tiempo, sacamos del vaso, hacemos una bola y la dejamos levar aproximadamente entre 30 y 40 min dependiendo de la temperatura de tu cocina.
2. Cuando esta haya doblado su volumen, sacamos del bol y vamos estirándola en la encimera o mesa de trabajo con ayuda de un rodillo
3. Estiramos bien la masa con el rodillo hasta que nos quede muy muy fina, entonces cogemos la bandeja donde vayamos a hornearla, la colocamos encima de la masa y con ayuda de un cuchillo recortamos todo el borde, volcamos encima del papel vegetal y luego a la bandeja, esto nos ayudará a sacarla mejor al final y ahora la rellenamos 
4. Precalentamos el horno a 200º
5. Añadimos la salsa de tomate por toda la base de la pizza, hasta que quede completamente cubierta.
6. Colocamos encima de la salsa las lonchas de queso
7. Ahora comenzamos a colocar todas las verduras bien repartidas
8. Horneamos a 200º calor arriba y abajo durante 15 o 20 min o hasta que empiece a dorarse
9. Cuando veamos que ya está dorada, añadimos un poco de la mezcla de cuatro quesos por encima, apagamos el horno y dejamos unos 5 minutos mas para que se termine de fundir con el horno ya apagado.


























Espero que os guste, está deliciosa y a la vez saludable...







Mousse de limón (rápida)

Con estos calores que tenemos apetece algo fresquito y si además es rápido y fácil a la hora de prepararlo mucho mejor ¿verdad? Esta mousse rápida de limón es ideal como postre y queda muy suave y refrescante, verás que rica está... 
































Ingredientes:

-300 Ml de nata para montar mínimo 35% materia grasa
-300 Gr de leche condensada
-2 yogures (yo puse griego natural)
-150 Ml de zumo de limón recién exprimido

Preparación tradicional:

1. En un bol, echamos la nata y con unas varillas normales o eléctricas la montamos un poco (con que esté semimontada nos sirve)

2. Ahora incorporamos el resto de los ingredientes, el yogurt, la leche condensada y el zumo de limón
3. Con una lengua de silicona, mezclamos todo con movimientos envolventes, servimos en vasitos individuales y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas


Preparación con Thermomix:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 5
2. Repartimos en vasitos individuales y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas

Ya ves, en un pis pas, un postre rico y mas fácil imposible...







jueves, 1 de septiembre de 2016

Huevos rellenos con bacon cebolla y mayonesa

Este es uno de esos platos que sirven para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, como entrante, para una cena... Se preparan enseguida y en verano apetecen mucho. Ya verás que fáciles!! 



Ingredientes: 

-8 huevos L, seis para rellenar y dos yemas para decorar
-8/10 Lonchas de bacon
-1 Cebolla morada
-Mayonesa
-Sal
-Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. En una olla ponemos a cocer los huevos si es con agua caliente mejor, echamos un buen puñado de sal (esto hará que luego se pelen mejor) una vez comience el agua a hervir los tenemos 10 minutos y pasado el tiempo los pasamos a un bol con agua fria (reservamos)
2. Una vez enfríen, los pelamos y lavamos bien debajo del grifo, los cortamos por la mitad y separamos las yemas, que vamos echando a un bol, con un tenedor las vamos aplastando y reservamos
3. En una sartén, ponemos una cucharada de aceite de oliva y ponemos a sofreír la cebolla en brunoise (muy pequeñita) 
4. Partimos igualmente el bacon un trocitos muy pequeños y añadimos a la cebolla ya pochada, sofreímos durante dos o tres minutos a fuego medio
5. Apartamos el sofrito y lo volcamos en un escurridor para que vaya soltando todo el exceso de grasa y cuando ya no suelte nada de aceite lo incorporamos a las yemas que teníamos reservadas
6. Incorporamos ahora la mayonesa, mezclamos todo muy bien y vamos rellenando los huecos de las claras
7. Esparcimos por encima las dos yemas que nos sobraban y llevamos a la nevera hasta la hora de servir


Están muy buenos, os animo a que los probéis, un relleno diferente que te sorprenderá, eso seguro!!!






martes, 30 de agosto de 2016

Pollo con salsa de nata y cebolla

Esta es una de esas recetas que llevo haciendo en casa desde que mis chicos eran pequeños... Es muy sencilla de preparar y yo la hago con solomillos de pollo que me gusta mas que las pechugas porque quedan mas jugosos, pero igualmente puedes hacerlo con pechuga si no encuentras solomillos. 






















Ingredientes para 4 personas:

-600 Gr de solomillos de pollo 
-400 Ml de nata líquida para cocinar
-1 Cebollas morada grande
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta blanca
-Sal

Preparación:

1. Lavamos, secamos bien y limpiamos los solomillos de pollo, los troceamos y reservamos
2. En una sartén grande ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva y echamos la cebolla cortada en juliana, sofreímos hasta que comience a dorar, entonces incorporamos el pollo previamente salpimentado
3. Seguimos removiendo a fuego fuerte hasta que veamos que ya está cocinado (no queremos que esté crudo por dentro) y en este punto añadiremos la nata.
4. Rectificamos de sal y esperamos a que la nata reduzca
5. Servimos

Como puedes ver mas fácil no puede ser, además de vez en cuando, cuando la hago, le añado champiñón después de sofreir la cebolla y antes de echar el pollo y queda también espectacular!!!
A los niños les encantará... bueno y a los mayores ni te cuento!! jeje









sábado, 27 de agosto de 2016

Cestitas de masa filo con crema de espinacas y gambas

Los fines de semana, me gusta hacer cosas diferentes y esta es una de ellas... Estas cestitas de masa filo con crema de espinacas y gambas gratinadas, son ideales para compartir una cena de sábado por la noche, con una copa de vino mientras vemos una película o una serie. Quedan muy bonitas y están super buenas, si es verdad que llevan un pelín de trabajo y si no controlas mucho la masa filo a lo mejor no te atreves, pero igualmente puedes hacer el relleno tal cual pero con obleas de empanadillas o incluso con hojaldre, seguro que te quedan también muy buenas, aunque si te animas con la masa filo te aseguro que verás que el trabajo tiene su recompensa y son finas, delicadas y muy crujientes. 























Ingredientes para unas 12 cestas aproximadamente:

-6 hojas de masa filo
-1 Cebolla mediana
-1 Ajo
-250 Gr de espinacas (yo le puse congeladas)
-50/60 Gr de gambas (las mias congeladas)
-Queso para gratinar (yo puse cuatro quesos)
-50 Gr de mantequilla derretida para pincelar la masa filo (o aceite de oliva)
-Aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel de cobertura:

-1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
-1 Cucharada de mantequilla
-400 Ml de leche
-55 Gr de harina normal
-Sal al gusto
-Una pizca de nuez moscada
-1 Cucharadita de parmesano molido

Utensilios: 

-1 Molde de aluminio para magdalenas de 12 unidades
-1 Paño de cocina limpio y humedecido en agua

Preparación tradicional:

1. Precalentamos el horno a 180º y vamos preparando las cestas
2. Cogemos un trapo limpio y lo humedecemos (lo justo) para que la masa filo no se seque
3. Ahora separamos 6 hojas de masa, las ponemos a lo largo y partimos justo a la mitad, y de esa mitad que será como un rectángulo, sacamos tres trozos, con lo que nos saldrán 36 cuadrados que repartidos entre los 12 huecos del molde nos quedarán 3 cuadrados por hueco
4. Ponemos los cuadrados dentro del trapo húmedo para que no se sequen y calentamos los 50 gr de mantequilla 30 segundos en el microondas, cogemos un cuadrado y pincelamos con la mantequilla, ponemos el segundo, pincelamos, ponemos el tercero y pincelamos, cuando tengamos las 3 capas, colocamos dentro del molde de aluminio como si formáramos una cesta



5. Horneamos 11 minutos a 180º
6. Escurrimos y secamos las gambas y las espinacas (reservamos)
7. Mientras tanto preparamos el relleno, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y ponemos la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando empiece a dorar echamos el ajo y cuando este también vaya cogiendo color añadimos las gambas, sofreímos durante unos 3 minutos y añadimos las espinacas bien escurridas e incorporamos la sal, seguimos sofriendo a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos (reservamos)




8. Ahora vamos preparando la bechamel, en una olla echamos el aceite y la mantequilla, cuando esté disuelta por completo añadimos la harina y sin parar de remover esperamos a que se integre por completo y quede un pelín dorada para que no sepa a cruda, entonces añadimos la leche que debe estar templada o del tiempo y la vamos incorporando sin parar de remover con unas varillas, echamos también la sal, la pizca de nuez moscada y el parmesano, continuamos removiendo hasta que espese y esté completamente todo integrado pero no demasiado, debe quedar ligera, si vemos que ha quedado demasiado espesa añadimos un poco mas de leche y rectificamos de sal y apartamos
9. Entonces mezclamos el sofrito de las espinacas con la bechamel y reservamos hasta que enfríe unos 5 o 10 minutos



10. A continuación, con una cuchara vamos rellenando las cestitas con la crema/masa que hemos preparado y las llenamos prácticamente hasta arriba


 11. Echamos la mezcla de 4 quesos para gratinar



12. Introducimos en el horno a 180º durante unos 5/6 minutos hasta que se funda el queso

Preparación con Thermomix:

1. Precalentamos el horno a 180º y vamos preparando las cestas
2. Cogemos un trapo limpio y lo humedecemos (lo justo) para que la masa filo no se seque
3. Ahora separamos 6 hojas de masa, las ponemos a lo largo y partimos justo a la mitad, y de esa mitad que será como un rectángulo, sacamos tres trozos, con lo que nos saldrán 36 cuadrados que repartidos entre los 12 huecos del molde nos quedarán 3 cuadrados por hueco
4. Ponemos los cuadrados dentro del trapo húmedo para que no se sequen y calentamos los 50 gr de mantequilla 30 segundos en el microondas, cogemos un cuadrado y pincelamos con la mantequilla, ponemos el segundo, pincelamos, ponemos el tercero y pincelamos, cuando tengamos las 3 capas, colocamos dentro del molde de aluminio como si formáramos una cesta
5. Horneamos 11 minutos a 180º
6. Escurrimos y secamos las gambas y las espinacas (reservamos)
7. Mientras tanto preparamos el relleno, ponemos en el vaso 40 gr de aceite de oliva, ponemos la cebolla cortada en trocitos pequeños y el ajo, programamos 9 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
8. Ahora añadimos las gambas y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y a continuación añadiremos las espinacas bien escurridas e incorporamos la sal, programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (reservamos en un bol)
9. Lavamos y secamos el vaso para preparar la bechamel rápida de cobertura
10. Ponemos en el vaso 25 gr de mantequilla junto con el resto de los ingredientes, leche, harina, sal, nuez moscada y parmesano, programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 3, debe quedar ligera, si vemos que ha quedado demasiado espesa añadimos un poco mas de leche y rectificamos de sal (reservamos)
11. Entonces mezclamos el sofrito de las espinacas con la bechamel y reservamos hasta que enfríe unos 5 o 10 minutos
12. A continuación, con una cuchara vamos rellenando las cestitas con la crema/masa que hemos preparado y las llenamos prácticamente hasta arriba
13. Echamos la mezcla de 4 quesos para gratinar
14. Introducimos en el horno a 180º durante unos 5/6 minutos hasta que se funda el queso 

Nos encantaron y creo que las iré repitiendo con diferentes rellenos
¡Que buenass!!

Dudas: ¿Y si no tengo el molde de aluminio de 12 unidades? pués también puedes utilizar flaneras de aluminio o capsulas de silicona, te quedarán igual de bien










Costillas con salsa barbacoa

¿Porque complicarnos en la cocina cuando podemos hacer un plato impresionante de fin de semana, sin apenas trabajo, sin casi manchar y sin complicaciones? Solo necesitas que tu carnicero te proporcione un buen costillar, y preparar una salsa en 2 minutos y con tan solo 3 ingredientes ¿suena bien verdad? pues te aseguro que sabe mejor... Las costillas quedan jugosas por dentro, crujientes por fuera y con un increíble sabor, espero que te animes a hacerlas, esta misma receta sirve también para las alitas de pollo ¡y en casa les encantan! 





                                                                                                    

Ingredientes para dos personas:

-1 Costillar de cerdo ibérico de unos 500 gr aproximadamente 
-1 Sobre de sopa de cebolla
-1 Lata de refresco de cola
-4 Cucharadas de ketchup
-Patatas gajo para guarnición
-Sal 







Preparación:

1. Precalentamos el horno a 250º
2. Lavamos y secamos muy bien el costillar con papel absorbente, salamos por ambos lados, partimos en dos o tres trozos (o si prefieres entero) y colocamos en una fuente apta para horno boca abajo, junto con unas patatas gajo 
3. Introducimos la fuente en el horno y mientras tanto preparamos la salsa barbacoa
4. En el vaso de nuestra batidora turmix, echamos el sobre de sopa de cebolla, el ketchup y el refresco de cola, batimos unos segundos a velocidad máxima y reservamos
5. Cuando veamos que las costillas ya están doradas por arriba, las sacamos, les damos la vuelta y vamos añadiendo la salsa barbacoa intentando que quede bien repartida



6. Cuando veamos que ya estan bien doradas por ambos lados, apagamos el horno y dejamos otros 10 minutos
7. Servimos acompañadas de una ensalada








Están irresistiblemente ricas, te sorprenderán...







jueves, 25 de agosto de 2016

Helado de frutos rojos

Con estas temperaturas y este "caloret", solo apetece helado a todas horas, lastima que solo se puede de vez en cuando, y además es que todos los que vamos probando nos gustan, razón de más para seguir probando y probando sabores nuevos jaja (escusas, escusas...) Esta vez tenía frutos rojos congelados, una bolsa entera y todos los ingredientes, y por supuesto unas ganas locas de probarlo, asi que, como es tan fácil y se tarda nada en hacer no había más remedio que ponerse al lio...





























Ingredientes:

-500 Gr de frutos rojos (los mios congelados)
-250 Ml de nata para montar
-100 Gr de azucar
-50 Gr de azúcar invertido (receta aquísi no tienes puedes sustituirlo por miel o jarabe de arce

Preparación tradicional:

1. Sacamos los frutos rojos del congelador y esperamos unos minutos que vayan descongelando, entonces cogemos nuestra batidora y trituramos a velocidad máxima hasta que queden con una consistencia mas o menos líquida, y pasamos por un colador para retirar todas las semillas que hayan quedado, a mi no me gusta encontrarlas pero si a ti te gusta con ellas puedes saltarte este paso (reservamos) 
2. En una jarra grande, echamos la mezcla de los frutos rojos ya colados, añadimos la nata, el azúcar y el azúcar invertido, mezclamos bien hasta que quede totalmente integrado
3. Ponemos nuestra heladera en marcha y vamos incorporando la mezcla por el bocal, dejamos mantecar de 30 a 40 minutos, (según indica el fabricante)
4. Una vez terminado el tiempo, colocamos el helado en un recipiente con tapa y meteremos en el congelador un mínimo de 5 horas
5. Antes de servirlo, sacamos del congelador unos 10 minutos y servimos acompañado de unos barquillos, sirope, etc...
6. Si no tenemos heladera, colocamos la mezcla en un recipiente con tapa (apto para congelación) y pasados 45 minutos sacamos del congelador, batimos con unas varillas energicamente (si son electricas mejor) esto lo hacemos para romper los cristales de hielo que hayan podido formarse, volvemos a meter al congelador y pasados otros 45 minutos volvemos a repetir la misma operación, luego dejamos congelar un mínimo de 4 horas, sacamos del congelador unos 10 minutos antes de servir y acompañamos de unos barquillos, sirope, etc...

Preparación con Thermomix:

1. Sacamos los frutos rojos del congelador y esperamos unos minutos que vayan descongelando, pasado un rato los echamos en el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9 hasta que queden con una consistencia mas o menos líquida, y pasamos por un colador para retirar todas las semillas que hayan quedado, a mi no me gusta encontrarlas pero si a ti te gusta con ellas puedes saltarte este paso (reservamos) 
2. Enjuagamos en vaso y echamos la mezcla de los frutos rojos ya colados, añadimos la nata, el azúcar y el azúcar invertido, mezclamos 10 segundos, velocidad 6
3. Ponemos nuestra heladera en marcha y vamos incorporando la mezcla por el bocal, dejamos mantecar de 30 a 40 minutos, (según indica el fabricante)
4. Una vez terminado el tiempo, colocamos el helado en un recipiente con tapa y meteremos en el congelador un mínimo de 5 horas
5. Antes de servirlo, sacamos del congelador unos 10 minutos y servimos acompañado de unos barquillos, sirope, etc...
6. Si no tenemos heladera, colocamos la mezcla en un recipiente con tapa (apto para congelación) y pasados 45 minutos sacamos del congelador, batimos con unas varillas enérgicamente (si son eléctricas mejor) esto lo hacemos para romper los cristales de hielo que hayan podido formarse, volvemos a meter al congelador y pasados otros 45 minutos volvemos a repetir la misma operación, luego dejamos congelar un mínimo de 4 horas, sacamos del congelador unos 10 minutos antes de servir y acompañamos de unos barquillos, sirope, etc...

Es un helado refrescante pero cremoso a la vez y nos gusto muchísimo...